1本30万ポンドで落札された伝説、旧軽井沢ウイスキー。
その魂とDNAを正統に継承し、再び浅間山の麓で産声を上げた
「新・軽井沢ウイスキー」。
これは、単なるウイスキーの販売ではありません。
10年という歳月をかけて育つ「未来の伝説」のオーナーとなり、
その物語を分かち合うための招待状です。
2015年、英国で1本30万ポンドの値段で落札された伝説の「軽井沢ウイスキー」。
2011年の閉鎖を経て、2022年、その伝説を再び世界に届けるために新たな挑戦が始まりました。
その伝説の理由は、特別な歴史にあります。
日本で3番目に作られた本格的な蒸留所、それが1953年創業の軽井沢蒸留所です。
全て原酒をシェリー樽につけ込んで熟成させるという最高難度の製法は、当時の愛好家たちの心をときめかせました。
こうした歴史こそ、伝説のDNAです。
旧軽井沢で約50年工場長を務めた内堀修省と、その最後の弟子・中里美行によるレシピの継承にこそ、その伝説があります。
「シェリー樽で10年以上熟成させる、その胆力がなければ復活はない」と内堀は言いました。
2023年に他界した内堀の魂を引き継いで、中里は今日も伝説のレシピを守り続けています。
そして、もうひとりの立役者は、 新蒸留所の社長・戸塚繁です。
370年続く老舗酒造の16代目当主でもあります。
若き日に受けた衝撃を胸に、かつての感動を世界中の人たちに味わってもらうため、軽井沢ウイスキーを再建しました。
再建された軽井沢蒸留所には、蒸留機のロールスロイスと呼ばれるフォーサイス社製のオーダーメイド蒸留機が並びます。
丹念に蒸留された原酒は、内堀のレシピ通り、全てシェリー樽につけて10年以上熟成されています。
10年以上の熟成を経て出荷するというルールで守られ、顧客には樽単位で販売し、それらは今すぐ飲まれることはありません。
購入を決めてから10年の時を経てようやく、あなたの元にウイスキーが届くのです。
オーナーズカスクとは、弊社が製造したウイスキーを、カスク(樽)の単位でご購入いただく仕組みです。
軽井沢ウイスキーは、ニューポットで販売しません。
シェリー樽を使用したウイスキー原酒熟成は、ゆっくりと進むことから長い時間を要し、芳醇な香りと深みのある味わいには10年程の貯蔵が最適です。
軽井沢ウイスキーは、原則10年の期間、弊社で大切に熟成保管させていただき、ボトリングをしてお渡しします。
10年間の貯蔵後、熟成の進み具合を見極めてボトリングのタイミングを決めてください。
通常3〜5年で出荷されるウイスキーが多い中、私たちは「10年」という時間を妥協できない品質の基準としています。
オーナーズカスクのご購入は、単なる消費ではありません。
それは、ご自身の樽が軽井沢の四季の中で呼吸し、琥珀色へと深まっていく過程を見守る「オーナーシップ」の獲得です。
私たちが提供するのは、「10年」という時間そのものです。
2027年春、蒸溜所内にオーナーだけが入室を許される特別な空間が誕生します。
ご自身の樽の熟成具合を確かめるために訪れ、樽の香りに包まれながら、家族や友人と共にグラスを傾ける。
それは、オーナーにしか許されない至福のひとときです。
10年の完成を待つ間も、楽しみは尽きません。
定期的に届けられるサンプリングボトルで熟成の過程をご自宅で楽しむことも、オーナー専用バーでご自身の樽から試飲することも可能です。
「待つ時間」さえも、豊かで贅沢な体験へと変わります。
クラブでは、東京や軽井沢にて定期的に特別なイベントを開催します。
同じ価値観を持つメンバーが集い、ウイスキーを片手に語り合う。
国境をも超えた出会いが、あなたの人生に新たな彩りを添えるでしょう。
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以下のいずれかの条件を満たした方は、「アンバサダー」として認定されます。
アンバサダーは、限定ボトルなどの希少商品の購入権や、アンバサダーの参加が可能なクラブメンバーイベントへの参加購入権が得られます。
カスク(樽)をご購入いただき、所有権を得ることで、正式なクラブメンバーとなります。
オーナー専用バーの利用、プライベートカスクの試飲、クラブメンバー交流会など、すべての特権を享受いただけます。